Das Besondere: Kaffee mit Eigelb

Vietnamesischer Eigelb-Kaffee, bekannt als „Cà Phê Trứng“,


 Ein traditionelles in Nord-Vietnam beheimatetes Getränk das besonders cremig und reichhaltig ist. Dieser Kaffee wird oft in Cafés verlang und serviert. Er ist nicht auf besondere Anlässe beschränkt, aber es kann definitiv ein besonderes Erlebnis sein, vor allem wegen seiner einzigartigen Zubereitung und Geschmacks. Hier ist ein einfaches Rezept, um vietnamesischen Eigelb-Kaffee zu Hause zu machen:Glas mit Kaffee und darübergegossene Eigelbmasse

Zutaten:

  • 1 Eigelb

  • 3 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch

  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

  • Starker heiße Brühkaffee (Creative 1 ist gut geeignet, 3 TL Kaffeemehl  pro Glas sollten sein)

  • Optional: eine Prise Salz, um die Aromen zu verstärken

Zubereitung:

  1. Kaffee vorbereiten: Brühe starken Kaffee auf, idealerweise mit einem vietnamesischen Kaffeefilter, aber jeder starke schwarze Kaffee funktioniert gut.

  2. Eigelb-Creme herstellen: Schlage das Eigelb mit der gezuckerten Kondensmilch und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel. Wenn du magst, füge eine Prise Salz hinzu. Schlage die Mischung, bis sie dick und schaumig wird, was etwa 5 Minuten dauern kann.

  3. Servieren: Gib die Eigelb-Creme in ein hitzebeständiges Glas. Schütte vorsichtig den heißen Kaffee darüber, sodass sich eine Schicht aus Kaffee unter der cremigen Eigelbschicht bildet.

  4. Genießen: Rühre den Kaffee vor dem Trinken um, um die Schichten zu vermischen.

Cà Phê Trứng ist ein köstliches und sättigendes Getränk, das traditionell in nordvietnamesischen Cafés genossen wird, besonders in Hanoi. Es ist sowohl ein Genuss für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss geeignet, abhängig davon, wie man die Tradition interpretiert und wie besonders man den Moment gestalten möchte.

 

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